Ik ben Martijn Wijnhoven en bij mij begon de liefde voor horeca al vroeg, dankzij een geschiedenisleraar die terloops meldde dat er ook zoiets als de hotelschool bestond. Dat bleek de perfecte match. Na stages bij een sterrenzaak in Frankrijk en een hotel in Zwitserland wist ik: dit is mijn wereld. De dynamiek, de gastvrijheid, de constante zoektocht naar balans tussen beleving en resultaat.

Jaren later, aan de andere kant van de tafel bij Heineken, ontdekte ik dat ik juist dáár het verschil wilde maken: bij de ondernemer zelf. Niet door te vertellen wat hij of zij verkeerd doet, maar door écht te luisteren, te begrijpen en samen te bouwen aan een gezondere, sterkere onderneming.

Mijn missie is helder: ik wil de horeca mooier maken, financieel gezonder, efficiënter en duurzamer. Dat doe ik als sparringspartner, coach en onderhandelaar. Soms door aan de omzetknoppen te draaien (menu engineering, conceptoptimalisatie), soms door kosten inzichtelijk te maken of betere deals te sluiten. Altijd met maatwerk, transparantie en resultaat.

Ik geloof niet in standaardoplossingen. Iedere ondernemer heeft zijn eigen verhaal, en dat verhaal wil ik kennen voordat ik iets adviseer. Want alleen dan voeg ik echte waarde toe.